Tout juste sorti du four.
01
Farine
Dans chaque fournée, on utilise la farine sans gluten de Koolmees Farm.
En cuisine chez Batch69
Au fourneau.
On prépare la pâte et on façonne chaque cookie à la main. Les jours d’ouverture, deux fournées sortent du four.
Les ingrédients
Dans la pâte.
02
Chocolat
On utilise du chocolat belge pour les pépites et les cœurs fondants.
03
Beurre
Le beurre fait dorer les bords tout en gardant le cœur moelleux.
04
Œufs
On incorpore des œufs de poules élevées en plein air à la pâte.
05
Sucre
Le sucre fait caraméliser les bords à la cuisson.
06
Sel de mer
Une pincée de sel relève le goût du chocolat.
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Les fournées
Deux fois par jour.
On façonne chaque cookie, on ajoute sa garniture et on le cuit jusqu’à ce que les bords soient dorés et le cœur encore tendre. Les fournées sortent à 11 h et à 15 h. Certaines saveurs peuvent s’épuiser entre les deux.
Découvrir les saveurs
